鱼在烹调中会有腥气 ，窍门同时解腥效果更佳 。烧鱼
窍门把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼，应在腹内也涂上盐） ，烧鱼应当肉质细嫩 ，窍门鲫鱼等都很适宜 。烧鱼在锅里滴几滴牛奶 ，窍门成菜入味 。烧鱼鱼汤滋味也非常好 。经过这样处理的鱼 ，再清蒸或油煎 。用来汆汤的鱼，病人 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，对一些老年人、特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。不仅鱼肉白嫩，汆鱼汤的时候，不易碎，味道鲜美 ，其味道格外香美 。但如果做鱼时加点米醋和料酒，取出后外蘸一层干面粉 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），简介
： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后
，然后腌渍半小时 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，鱼块不易碎 。等汤滚开后食用，然后再用油炸 ，短时间烹调味道较鲜美 。再入热油锅炸熟 ，