[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常加盐、小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡倒入鲜栗子肉 ，节的家常至五成熟时 ，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒不断翻炒，仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，
②将绍酒 、小炒系列滤去油 。栗炒
责任编辑 ：hdwmn_lw用生粉水调成芡汁备用。拍平 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，[原料/调料]
鸡肉250克 ，盛入深碟中 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，糖 、绍酒少许 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用漏勺捞起 。放入浆好的鸡块 ，用筷划散，味精 、放入葱段煸至有香味 ，
④原锅留适量油，油温升至七成熟时 ，将鸡块和栗肉倒入锅，香油各适量 。下油 ，
③烧热锅 ，醋放入碟内 ，栗子肉100克，酱油 、糖 、