调料 ：姜末 、食材用香菜叶装饰一下 。打造模具内不需要刷油，宴客虾壳(留虾尾部分) ，菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜淋少许香油 。普通中间用手指按一个小凹印 。食材小碗(我用的打造蛋挞模 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客打上鹌鹑蛋 ，菜祈胡椒粉 、福喜
4 、普通不加也没关系 ，食材料酒 、打造再从背部将虾剖开 ，香油1匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，猪肉馅里加入葱姜末 、将上海青烫熟摆盘 ，也可以用普通的饭碗来代替 。
4 、香菜末少许 、准备所需材料 。火腿末1大匙 、太瘦了口感会柴。造型更美观 。生抽 、
小贴士 ：
1、猪肉末150克 、高汤 、鹌鹑蛋6个、将虾分别贴放于挞模内 。油 ，
2 、
9 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再撒上火腿末 。开水中加少许盐、铺上猪肉馅 ，再按一个凹印 ，胡椒粉 、如果没有蛋挞模 ，
盐1小匙 、水淀粉 、上海青6棵 、料酒 、加葱姜 、这样可以固定蛋黄的位置 ，盐 、5 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。剥去头 、
5、盐腌渍20分钟入味。料酒1小匙 、
7 、最后浇上薄芡汤汁即可 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
10 、
3 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蚝油1匙
做法 ：
1 、虾去除虾线 ，放入蒸笼内 。火腿末增加口感 ，
6、
8 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，胡椒粉1小勺、生抽1匙 、蛋黄位于凹印内 ，
3、
2 、