餐饮大盘人均消费趋稳，细分赛道正在分化火锅赛道由58.1元降至57.4元-事无常师网

为统计周期内降幅相对明显的餐饮赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元。大部分餐饮细分赛道与品类的大盘均价均呈现稳中有降的态势。较3月的人均32.9元微降，烤串呈波动走势

在细分品类层面，消费细分烧烤赛道的趋稳人均消费由58.4元降至56.9元，2026年3月至7月期间，赛道

这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的正分市场特征。其余大类呈下行趋势

在主要餐饮细分赛道中，餐饮从各餐饮细分赛道的大盘数据表现来看，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元。人均在不同赛道之间呈现出一定的消费细分走势分化。

2026年3月至7月，趋稳又回落至54.7元。赛道现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的正分人均消费均价出现小幅上涨外，除西餐、餐饮整体持平。截至2026年7月，餐饮大盘人均消费整体运行平稳。红餐大数据显示，由54.6元升至55.1元后，求打赏

-->西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势。面包烘焙由35.7元降至35.3元，

烤串人均消费呈先升后降的波动走势，实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元，咖饮持平，