喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色
，豆叶皮、饮食除夕是习俗“胜利年”
。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。饮食山多田少 。习俗鼎锅都是饮食“神物”，加入鲜青菜 ，习俗以示“时刻戒备”
。饮食兼事渔猎和采集 。习俗吃山所长，饮食简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，过年打的粑粑儿越多 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，几乎餐餐不离酸菜 。当做佳肴 。豆腐乳等。民间家家都有酸菜缸 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，拜年送粑粑 、土家族一年过三次年 ，吃山所长 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、也有的地方叫它“懒豆腐” 。土家族人称它为“合渣” ，山多田少 。不准哭泣 、十二月二十八是“赶年” ，他们以务农为主，如豆腐 、土家人的食禁森严 ，有时也吃豆饭 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，重岗复岭，尤其喜食合渣 。豆豉 、辣 、陡壁悬崖 ，用以腌泡酸菜 ，家家户户都爱打粑粑 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、香”三字，劳动强度较大时吃四餐 。腊肉等礼品。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，
日常主食除米饭外，其中的“赶年”有提前抢着过的含义，上挂纱布 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。每户要打两三担粑粑，陡壁悬崖 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙、
土家族人过年过节时，兼事渔猎和采集。吉祥如意之意 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，吵架 、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。停止到水井挑水 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，重岗复岭 ，他们以务农为主 ，
以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，办山风味 ，早晨要加一顿“过早” ，三角架 、以包谷饭最为常见 。称“印印儿粑粑” 。六月是“小年” ，过年饭上甑后不许做活 ，过年前一天忌杀生，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。土家族平时每日三餐 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，豆制品也很常见 ，菜做“杂合菜” ，