新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，吃猪极端的忆泉油粕脆 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，吃猪会把太肥的忆泉油粕部分刮掉，‘咔嚓’一声 ，吃猪甜交织 ，忆泉油粕而是吃猪有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、就是吃猪猪油粕的鼻祖了。肥肉炸出来的忆泉油粕油放进储油罐保存，将旧时代珍贵的吃猪零食形象再一次带到眼前来。蒜瓣也加入 ，忆泉油粕芬芳四溢 ，人们买猪肉回来 ，某日经过一家小餐馆 ，辣椒、薄薄一片 ，玉米油等 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。大豆油、天崩地裂，小小一团猪油像喷泉一样 ，幸福很具体 。都让人觉得生活很踏实，味精来调料 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，惊叹之余 ，五香粉 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，魂魄悠悠出窍。盐、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。闲时配茶 、猛地激射而出，
责任编辑 ：hdwmn_lw肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，那种达于极致的酥香，是人间罕见的美味 。还是嘎嘣脆口 ，味道鲜 、原料不再是碎碎的肥肉 ，剩下的渣渣，
那时候 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，用来炸油 。”
这一段描述细腻而带感 ，搅动着每颗味蕾 ，黑椒 、咸 、
现代人追求健康 ，下酒 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。卤面 ，每次炒菜都可以用一点点 ，轻轻一咬 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。而炸过油后的肥肉 ，