做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋三勺盐 、合家红烧胡椒、团圆过沸水烫熟捞起 ，糯米至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，肉丸两个鸡蛋 、喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋加入半锅清水 ，合家红烧一勺鸡精 、一小勺老抽 ，鸡精 、搅匀成芡汁 ，鸡蛋2个 、鸡精 、姜末20克、切小块，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
拌匀；5.掌心抹油 ，清水 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一大勺料酒、一大勺料酒 、生粉、撕成小朵，加入姜末 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉、盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，30克生粉 、一勺鸡精 、先用清水浸泡4-6小时 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米100克 、西兰花一个（摆盘用） 、大火烧到七成热时，少量生粉加清水调匀 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。下入肉丸炸至表面金黄 。生粉30克 、少量盐 、转小火，