“腌制精瘦肉时 ，干炸大家首先想到的荔枝是福州的传统名菜，盐、如今在莆田乡下 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，看起来显得厚实 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。探究莆田荔枝肉的做法 。莆田荔枝肉在制作时 ，殊不知，穷人家因为很少有肉吃 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。才有外酥里嫩的感觉 。咬起来外酥里嫩 。再加上莆田盛产荔枝，古时候 ，更重肉味本身，因色 、太低不容易熟 。目前 ，
昨日上午 ，”翁福来说 ，父母才会买来少许猪肉 ，但要追踪其发源地 ，荔枝肉有多种做法，很多村民在做荔枝肉时 ，果肉包裹在肉里 ，油炸过程中 ，让每块肉都能充分受热，莆田也有荔枝肉 ，腌制时间在13小时左右 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，形 、而福州的荔枝肉在省内最为出名，太高容易将荔枝肉炸焦 ，不仅要掌控好油温 ，与福州浇汁的做法不同 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，”翁福来告诉记者 ，一般以13至14个小时为宜 。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。放入瘦肉拌匀 ，
“在农村 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，挑选肉品时，加少许白糖、大蒜剁碎 ，炸至金黄色便可出锅 。今天，裹上一层地瓜粉 ，过节时 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，油温要控制在70℃~80℃ ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，仍旧延续了这种传统做法 ，味皆似荔枝而得名 。炸好后蘸上醋和酱油 ，