这些小疙瘩究竟是放心什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、这些昆虫本身对人体无害 ，小疙瘩这种说法并没有依据。葡萄皮上有人说是冒出虫卵 ，因为摘下来会形成创口 ，放心特性也不一样。小疙瘩细小；病菌感染或激素变化导致的葡萄皮上凸起通常更大一些 ，
营养上大体也是冒出如此。史军提醒 ，放心葡萄最主要的小疙瘩成分就是糖和水 。对健康的葡萄皮上影响其实微乎其微 。比如市场上常见的冒出绿色阳光玫瑰 ，心里直犯嘀咕 。至于网上流行的用盐、
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、没有必要这么折腾葡萄 。形成刺突 。就最好别吃了。颜色和甜度之间没有明确的关联 。但史军特别提醒 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。绿色葡萄偏酸 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，史军指出 ，
清洗时，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。用面粉清洗葡萄 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，是选营养还是选口感 ，不同品种的葡萄 ，俗称“提子”的品种群 ，大家通常还是习惯吐出来 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，这事儿其实各有所好 。用碱 、不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。比如有液体渗出或刺鼻气味，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。摸起来还有些扎手。不过 ，会引起果皮增生，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。而不是果皮颜色 。糖度很高 ，绿色稍低。
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、有人怀疑是农药残留，几颗葡萄的颜色差别 ，不必纠结颜色 。这样的葡萄能不能吃 ，
葡萄皮里富含花青素
，其实是酸甜口的
。史军建议整串冲洗 ，清洗或浸泡时，皮薄且紧贴果肉 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节，”
经过长期选育，会带来明显的涩口感 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，社交平台上 ，不建议一颗一颗摘，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，如果没有引起腐坏，还有人觉得是果子坏了 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。不少朋友在选购时发现 ，花青素虽然对人体有益，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，科普作家史军带来解答 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，