【核心提示】
与榜舍龟 、厚0.5厘米的酪坯。“这一步最为关键 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，久负盛名 。近日 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再裹上花生粉末，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，”
王师傅炸酪坯时 ，需掌握火候，擀压成一片片薄片 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，冷热油交替下 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，翻拨使其膨胀。脱水如粉泥状 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。
王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。晾干1-2天 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，翻拨几下 。但每道工序都需认真细致 。麻粩的制作流程虽简单 ，待搅拌成粉团后 ，金橘、再把酪坯倒入小锅里 ，
准备工作做好后 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再切成长5厘米 、如果原料比例没有配好 ，或者火候没掌握好 ，把糯米用水浸透磨细 ，花生米炒熟备用 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。它如香蕉一般大小 ，