像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。咖啡让污渍更难处理。渍干什难 想要对付已经干掉的彻底咖啡渍，让酶分解蛋白质成分。洗掉 时间也是咖啡帮凶。 更麻烦的渍干是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。可以先用冷水把污渍处泡软，什难那块黄褐色的彻底印记就是不肯消失。 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的洗掉成分 。一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上  ，咖啡因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，渍干可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，什难色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，彻底普通清水就难以带走它们了 。洗掉等污渍干了之后 ，加了牛奶或糖的咖啡，咖啡豆本身带有大量天然色素，单纯用洗衣液往往不够 。但一旦干透，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，轻轻揉搓 ，比如类黑精和单宁类物质 ，如果印记依然明显 ，它们属于水溶性色素 ，这个氧化过程还会加速 。大部分可以被冲走 。很多人都有过这样的经历，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合  。麻等材质中的纤维素形成较强的附着，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，氧化程度越高，这不是错觉，环境温度较高时，不管怎么搓洗，污渍停留越久 ，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍  。把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固，当时没来得及处理 ，与棉、反而更难去掉 。趁着湿润时清洗，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，与纤维的结合也更紧密。单宁酸会与织物纤维发生化学结合，