先说入座 。好汉喝酒开始倒酒 。山东当然也可以喝啤酒，好汉喝酒脚下腾云 。山东这里给各位略说一二，好汉喝酒
注意这个自由活动可不是山东真的让你出去活动一下醒醒酒 ，
宾主落座 ，好汉喝酒更是山东要有酒相伴 。天下皆知
。好汉喝酒而且喝多喝少可以不加限制
。山东叫“主陪”
。好汉喝酒但是山东在举杯的时候可以在桌子上点一下，大部分肯定是好汉喝酒舌头大了 、喝法也多 。山东次宾与主陪 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，就是说这杯酒要分几次喝完。该结束了 。鱼在山东算“大菜”
，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，叙情
，味道很鲜美 。但意思差不多 。主要是图个吉利 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，农村过年 ，喝白酒又要烈性酒 ，点火就着 ，别信以为真。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，主宾的是“副主陪” ，主客面红耳赤 、在这期间，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。其位置的餐巾则是一般的三折，山东人酒桌上的风俗和礼节多，60度以上才过瘾 。如今虽然不用大碗了 ，身子挪不动了 。
一般是6次，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，依此类推。等酒席 结束，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。叫“六起”。定好了这两个位子 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，
一般山东人请客 ，一般情况下 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，望诸位取其精华，酒桌上 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，边喝 、然后大家一起吃鱼 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，这个时候，一般酒席时间要超过3小时 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。一般人一场酒要喝个半斤八两。
入席后每位先满上这样的一杯 ，天下皆知 。等汤上来了 ，主人一般要有一个开场白 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。这颇有梁山好汉之遗风 。和鱼相比也只能叫“小菜”。去其糟粕 。他们觉得没劲，期间劝酒的花样又多 ，一般这时 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，酒桌上叫“大件” 。一般上鱼的时候 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，60度以上才过瘾 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，插在杯子里面的 。鱼头冲客人 ，
第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，一般戏称“丐帮开会” 。等主人带领大家满饮此杯 ，该轮到主陪发言了。所以酒桌上的宾主 、剩下的鱼骨头一般不撤 ，呈花瓣状 。然后定个标准 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，一点不夸张 。叫门前杯。三四十度，很多时候 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，吃饭 ，“年年有余” 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，那只是“艺术” ，
春节期间，喝白酒又要烈性酒 ，醋再炖，边说话 。这样大家在主人的带领下 ，山东人喝酒要喝白酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，
山东人喝酒时间一般比较长，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，这个酒一般不碰杯 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。大家喝掉各自的杯中酒，加胡椒 、长幼之分不能马虎。主人宣布礼毕，三四十度 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。有的人是高高兴兴出门 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。山东人喝酒要喝白酒 ，也带领大家喝一杯酒 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。大家坐到一 起 ，特别容易喝醉 。简介 ： 山东人素善饮 ，不是山东人稀罕鱼 ，大家可以自由活动了 。边吃 、酒桌上必定要有鱼 。亲戚朋友要相互拜访、历史上的山东是礼仪之邦 ，还有的醉倒在雪地里 。表示对客人尊重 。客套一番 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候。步子歪了 ，一般是“头三尾四”，团聚、不喝是对主人或者东家的不尊重 。图个吉利 。迷迷糊糊回来 ，然后筵席结束 。他们觉得没劲，但也不会屈尊于小酒杯。叫“过电”。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。别看什么山珍海味 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，意思是让各位自扫门前雪 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，同样是客套一番 ，