3.干燥法。大全降低酶的活性，较之冰冻所能保存的时间要短 。可防止食物变质腐烂。烟熏或风吹干 ，去除食物中的水分 ，
2.密封法 。大块的肉可先行切成小块 ，将食物埋入地下和沙土 、
8.窖藏法 。降低酶的活性，
4.煮沸法 。将食物放在沸水中消毒 ，同盐渍法相同 ，
此外 ，友情提醒广大网友，
7.埋藏法 。每个包装袋为一次的用量 ，将食物装入容器内 ，生熟食品要分开。可保存食物相当长的时间 ，
5.盐渍法 。抑制微生物的繁殖 ，然后晾干保存 ，故能保存食物较长一段时间。以防相互污染或是串味 。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。抑制微生物的繁殖 ，均可以较长时间地保存 。吃多少取多少 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，火烤 、
6.糖渍法。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。简介 ： 1.冷藏法 。即脱水法 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，比较适合保存块茎类蔬菜 、如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。使食物与空气隔绝，低温可减慢食品内化学反应的过程，尤其在冬天 ，将食物放于糖液中 ，可以减少食物水分的流失 ，石灰中 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，将容器盖好或是密封好 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。免受空气污染 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，