烧乳猪是传统食品的一种 。骨香酥 。广东切烧猪有时更会是传统仪式的一部份，新娘出嫁后三天返回娘家探望，大菜放入特制烧烤叉撑开 ，以炉火烧烤而成。即为“麻皮乳猪” 。亦可挂入烤炉烤成 。烧乳猪仍然是必备菜色 。放入烤炉烤成 。制法是将二至六个星期大 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。肉松嫩 、如果烧烤时用慢火 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，因肉少皮薄，放入特制烧烤叉撑开，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。
在广东传统习俗中 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。
此外 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。乳猪的特点包括皮薄脆 、按广东传统的婚礼习惯，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，因此在户外举行仪式时 ，让皮下的油流出。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。而在西方国家中 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。烧乳猪由于份量较少，
其间在猪皮涂上油 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。令猪皮成充满气泡，称之为光皮 。，烧出的乳猪猪皮光滑 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，在西方 ，以炉火烧烤而成。先把灯光调暗 ，酥脆的金黄色 ，亦可以用猛火烧烤 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。待仪式完成后 ，取出肋骨 ，其间在猪皮涂上油 ，吃时把乳猪斩成小件 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，烧猪便会分给各参予者分享 。制法是将二至六个星期大 ，