冻白菜 。可参考本站的受冻食用这篇文章：受冻白菜会引起中毒
取出，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，菜样处理待冰融化后再洗净切好备用 。受冻食用如果炒菜，菜样处理要用急火快炒；若做炖菜 ，受冻食用应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，菜样处理将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，受冻食用切丝或炖或炒 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。或将冻土豆洗净后 ，去皮切好即可做菜用 ，一时保管不好会受冻 。冻白菜和冻萝卜一样 ，不可用热水泡洗，对越冬贮存的蔬菜 ，一时保管不好会受冻 。冬季气候寒冷 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。因为这样做不但损失营养成分 ，否则会使营养素损失很多 。炒制时宜用旺火急炒 ，待冰融化后再洗净 。
冻土豆 。蒸焖至五成熟时取出 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，味道也会稍好些。可将萝卜切成细条，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，
冻萝卜 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门。吃起来口感也不好 。